最近のゴハン事情

　カラっとした秋になって、食べ物が美味しい季節になりましたね。

　すっかり我が家では、夜ゴハンの炭水化物無しが当たり前になってきました。それでも、たまにはご飯を炊いたり、休日の朝ゴハンはパンを焼いたりして摂るようにはしています。ご飯やパンを食べないと、糖分が足りなくなるし、頭が働かない気がしますからね。炭水化物は、極力日中に摂るようにしています。

　すっかり秋めいてきて、スーパーでは美味しそうな食べ物が並んでるので、目移りしています。(←ただ、野菜が出来が悪くて高いのが難点...。)でも、ヤッパリ秋と言えば、ウチでは秋刀魚！なのですが、昨日は美味しそうな身の厚い秋鮭が出ていたので、それを買って早速ムニエルにしてみました♪。お中元に蜂蜜を沢山頂いたので、それを使って、秋鮭のムニエル 蜂蜜レモンバター醤油ソースを作りました。

　後は、前の日の残ったおかずを並べて、頂きますです。(笑) 根菜の黒酢炒めに鶏の唐揚げとか、とにかく色々と。パンが余っていたので、夜の炭水化物摂取です！(爆) でも、何かカロリー高くなっちゃったなぁと、ちょっと反省。ハニーバター醤油ソースは、いつものアタシの得意な適当目分量な作り方でした。ムニエルを焼いたフライパンをそのまま使って、ちょっと多めに白ワインを注いでアルコールを飛ばしたら、バターを大さじ1〜2杯分くらい入れて、みりんとお醤油を加えて少し煮詰めたら、最後に蜂蜜とレモン汁をを入れてお好きな味加減にして出来上がり。名前の通りの材料ですので、作り方もこんな感じです。蜂蜜とバターが入っているので、ちょっとクドそうな感じですが、レモンが入ってる分、さっぱりと食べられます。付け合わせは、実家から送って来たジャガイモといんげん豆を。適当に作ったムニエルでしたが、いつものよりもダンナ様は美味しかったみたいです。
　ちなみに、勿論メオトで大好きな秋刀魚も食べましたよ。今年初の秋刀魚は、ちょっと頑張って高級ブランド秋刀魚で。大きくて身も厚く、脂の乗った秋刀魚でしたよ。たっぷりの大根おろしとかぼすをギュギュっと絞って頂きました。やっぱり秋刀魚はサイコーです♪。お魚、この年齢になると(!?)堪らなく美味しいですよね。




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