2005年 10月 13日
プチ・ベジタリアン宣言をこの前したんだけど、野菜が好きだと自分で気が付いてからは、とにかく毎晩のように、かなりの量の野菜が我が家の食卓には登場する。それにもまして、眼の状態がおかしくなって、病院でついでと2年前の人間ドック以来、体の状態を少し調べてもらおうとなって、その結果を見た。2年前の時よりも、自分なりに体の事を考えて、調理に使うオイルを変えてみたり、野菜を多く摂ったり、魚(青魚をメインに)してみたりと、色々とやってきた。そのお陰なのか、以前よりも善玉コレステロール値が増え、後もう少しで正常値になるところまでにきた。残すは中性脂肪だとなって、改めて食事の改善を出来る限りやってみようと思って、先週末くらいから関連の本を買って来て、計量スプーンと戦いながら(笑)、作るようにしている。
コレは豚肉のロールキャベツ。ソースには豆乳を使って仕上げた。豆乳にお味噌等を加えて作ったんだけど、豆乳って普段はあまり飲む機会がないので(と言うか、アタシは牛乳が嫌いなのだ。)、チョット気掛かり。豆乳はごく稀に、豆乳鍋を作る時があるくらいで、それ以外は買う事はない。いざ出来上がって食べてみると、思いのほか、豆乳とお味噌の味がマッチしてて美味しい。基本的には、電子レンジを活用。キャベツも茹でるとどうしてもビタミンCなんかが溶け出してしまうので、電子レンジを使って柔らかくした方が、栄養を損なう事なく体に吸収出来るし時間も早いので、「何で今までそうやって使わなかったんだろう?」と思ってしまうくらい、楽だった♪。熱の通りにくい豚肉は、薄切りのものを使った。ソレを先に柔らかくしておいたキャベツに巻いて、電子レンジで数分温めて出来上がり。試しに食べさせたダンナ様も、「意外に美味しい。」と言っていた。 お次は蒸しナスの中華ソース。コレもまた予想に反して、美味しくてビックリした。「あー、何かよくお店に出てるのって、こういうのよね〜。」とか思ってしまった。ナスもヤッパリ、火を加え過ぎてしまうと、せっかくの綺麗な色が台なしになってしまうので、電子レンジを使って加熱した方が彩りも鮮やかなまま仕上がるので、便利。豆板醤の効いたピリ辛のソースと一緒に食べると、程よく柔らかくなったナスの美味しさが更に引き立って、なかなかの味でした。ナスが炒めた時とはまた違ってとってもジューシーで、コレもまた本を見て、ナスの簡単で色合いの良い調理方法を知った感じで、勉強になりましたよ♪。 コレはチョット番外編。でも懲りずに野菜です(^^。アスパラガスのパルメザンチーズのオーブン焼き。少々時間が足らなかったのか、チーズの溶け具合がイマイチ。バターをほんの少しと軽めの塩・コショウで味付けして、食べる直前ぐらいにレモンをギューッと搾って終わりー☆。最近のアスパラガスは、筋もあまり気にならず、食べやすいものが増えて来てるので、とっても嬉しい。少し前までは、10本束ねてあったら、数本は必ず筋の残るかたいのがあって、それが気になってたけど、そんな事も少なくなってきた。 久々に魚を1匹、3枚に下ろして作った鯵の香味蒸し。10年以上振りに(?)、魚を3枚に下ろしたんだけど、最初の半身はさすがに「食べるとこ、あるーー?」ッて思ったくらいになっちゃったけど、裏側の半身からはほぼキレイに下ろせるように...。コレもお酒を振り、水気を切ってから電子レンジで蒸す感じで。上に乗せた野菜には、貝割れ大根・白髪ネギ・生姜とみょうがの千切りを。蒸しダレは、お醤油にゴマ油とラー油を少々。このタレがなかなか美味しくて、野菜にかなり合って、アタシ好みのおかずでした。普段作るドレッシングにも使えそうだな〜と思って、活用してみる事が決定!油もほんの少しなのに、ラー油が入ってるからなのか、とても食欲が増す(←増しちゃダメじゃん!)感じでした。 で、昨日はサバのトマト煮という事なんだけど、煮るというよりかは電子レンジでこれまた蒸すに近いと思う。見た目では焼いているようにも見えるけど、油は一切使わずにサバの油のみ。細かく賽の目に切ったトマトとみじん切りにした玉ネギと、サバの臭みを除き風味をつけるのに使用したニンニクがホントにちょこっとだけ。サバには塩とコショウのみで味付け。普段アタシよりも味の濃い食べ物を食べているダンナ様には、ヤッパリ味がビミョーに薄かったらしくて、食べてる途中からお醤油かけてた(^^;。これもまた、特に「不味い!」という程ではなくて、普通に食べれた、ただ1つ難点だなーと思ったのは、鯵の時はそうでもなかったんだけど、青臭さが強いサバは、電子レンジを使って調理すると、中にニオイが残ってそれがチョット気になるのよねー。それを除けば、油を使ってフライパンなんかを使う事がないので、かなり楽。何か良い方法はないものか。 と、こんな感じでスタートした、アタシの「減らせ!中性脂肪の旅」なのだが、初めてまだ浅いけど、順調に(??)体脂肪が2%程減った。ココにお見せしたオカズ類は全て、カロリーが単品で300kcal以内。ナスのなんて、50kcal!このまま減ってくれればよいのだけど、コレステロールの時もそうだったように、道のりは長い!懲りずに気長に続けるしかないのよねー。気張らないで、時々お休みするくらいの気持ちでガンバろーー! 人気blogランキング参加中! 最後まで読んだら、押してネ☆。 Top▲ |
by hanacha3
| 2005-10-13 03:35
| 「私的」Cooking
|
カテゴリ
「お花」と「お茶」と 「お化粧品」と 「私的」Cooking 「私的」語り言 「私的」ゴスペラーズ goes out to eat Chihuahuans 「プロフィール」 はて!? タグ
青茶(757)
台湾茶(557) Others(554) 中国茶(473) 時、織り折り(322) 季節の花・マクロ(290) 紅茶(257) Sweets(256) Roses(254) Foods(241) 風景(195) 本.音楽.映画.TV.PC(169) Cook(163) 緑茶(153) Cosme Heat(121) Alcohol(112) その他のお茶(100) 茶器(90) Dishes(86) アレンジメント(51) 黒茶・白茶・黄茶(37) Chihuahuans(16) sunao日記(3) PLAY
最新の記事
以前の記事
2014年 07月2014年 05月 2014年 04月 2013年 04月 2013年 03月 2013年 02月 2013年 01月 2012年 12月 2012年 11月 2012年 10月 2012年 09月 2012年 08月 2012年 07月 2012年 06月 2012年 05月 2012年 04月 2012年 03月 2012年 02月 2012年 01月 2011年 12月 2011年 11月 2011年 10月 2011年 09月 2011年 08月 2011年 07月 2011年 06月 2011年 05月 2011年 04月 2011年 03月 2011年 02月 2011年 01月 2010年 12月 2010年 11月 2010年 10月 2010年 09月 2010年 08月 2010年 07月 2010年 06月 2010年 05月 2010年 04月 2010年 03月 2010年 02月 2010年 01月 2009年 12月 2009年 11月 2009年 10月 2009年 09月 2009年 08月 2009年 07月 2009年 06月 2009年 05月 2009年 04月 2009年 03月 2009年 02月 2009年 01月 2008年 12月 2008年 11月 2008年 10月 2008年 09月 2008年 08月 2008年 07月 2008年 06月 2008年 05月 2008年 04月 2008年 03月 2008年 02月 2008年 01月 2007年 12月 2007年 11月 2007年 10月 2007年 09月 2007年 08月 2007年 07月 2007年 06月 2007年 05月 2007年 04月 2007年 03月 2007年 02月 2007年 01月 2006年 12月 2006年 11月 2006年 10月 2006年 09月 2006年 08月 2006年 07月 2006年 06月 2006年 05月 2006年 04月 2006年 03月 2006年 02月 2006年 01月 2005年 12月 2005年 11月 2005年 10月 2005年 09月 2005年 08月 2005年 07月 2005年 06月 2005年 05月 2005年 04月 2005年 03月 2005年 02月 2005年 01月 2004年 12月 2004年 11月 2004年 10月 2004年 09月 フォロー中のブログ
今夜もeat itnikkikki arinco's kit... はなちゃ日記 東京の美味しいグルメ junk cafe AS YOU WISH ... Feels like h... 眠れぬ森のくまさん 着物でhachijo 閑遊閑吟 sweet smash ... ヨコハマな日々 BLUE PARASA ばーさんがじーさんに作る食卓 *まいにちたび* JIN 食卓の風・・・ 塔子の日記 クロアチアの碧い海の夢 Azumi'sDiary 駅風呂やめました本舗 KazのNY庭生活 2 茶の香ふんわり-景徳鎮小... パスタレシピ * gra... Fleur de Farine Animal Skin ... 暮らしの中にあるシアワセ My Sweet Diary ツジメシ。プロダクトデザ... マドモアゼルジジの感光生活 Favorite Shop&Blog
@コスメ Myコスメレポート
Fashion editor大草直子の 「情熱生活」 はなどんや -associe- Aoyama Flower Market All About [中国茶] 老地方茶坊 Formosa Tea Connection 海風號 海風號的火箭新聞 おいしいお茶みつけたっ! -情熱ぶろぐ♪ バンブー茶館 中国茶専家 遊茶 台湾茶ドットネット 蘭亭 華泰茶荘 中国茶と茶器のチンシャン QING XIANG Leafull ルピシア Tea Recipe 2 DRINKIN ' CHA+ keika's journal SMASH HOURS Ru Ru Ru 魅惑の中国茶 Abwarten und Tee trinken! 神融心酔 続・茶日記 きたきつねの穴 一日一茶@我愛中国茶 spilit-milk :tea Lovely Rose blog [←前] [List] [次→] All Aboutスーパーサイト大賞2006 中国茶部門おすすめサイトに選んで頂きました。 最新のトラックバック
ライフログ
検索
その他のジャンル
記事ランキング
ブログジャンル
画像一覧
by Animal Skin |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
ファン申請 |
||